Characteristics
酒款特點
葡萄品種
49% Cabernet Sauvignon、26% Carmenere ､ 25% Syrah
國家
Chile
產區
智利D.O. Chile
容量
750ml
適飲溫度
16-18℃
鑑賞家酒 Cono Sur
鑑賞家酒莊成立於1993 年。目前有1400公頃葡萄園，400個員工。成立的宗旨是釀造出能夠表現新世界精神的優質、創新的葡萄酒。酒莊名稱源自於公司的地理位置；它代表著來自南美洲南的南角，酒莊的logo，則是速寫的南美洲地圖。智利有著得天獨厚絕佳的地理位置：西臨太平洋，東側有安地斯山脈為屏障，北界阿塔卡瑪沙漠，南有冰河及南極洲。智利葡萄酒可以說是上天賜予的酒鄉，所釀造出的傲人佳釀。
鑑賞家酒莊以『No Family Trees, No Dusty Bottles, Only Quality Wine 』(無家族傳承老樹，無積塵酒瓶，僅有優越酒質以示人) 為宗旨；以『創新』為基礎。遵循三大主旨，注重品質、創新使用科技、對自然環境的永續維護予尊重。自酒莊創立以來，Cono Sur 即將新的觀念與技術傳統釀酒方式，不停追求酒款的多樣性，期表現出每一葡萄品種潛在之最佳之香氣與口感，因此不停尋求超越智利葡萄培育的邊界。主要的目標就是創造出令人耳目一新，來自地球最南端的優質葡萄酒。
鑑賞家珍藏系列在2018年以 Valley Collection 新包裝重新上市。各品種來自其表現最佳的區域「每一個葡萄品種來自一個產區。每一區域有其獨特的典型風土與品種適性，給予葡萄最佳生長環境，展現最佳本色。」
系列齊全
鑑賞家擁有多系列齊全酒款以供消費者選擇，均極為物超所值。鑑賞家也是智利首家釀造出頂級黑皮諾紅酒並出口全世界重要市場的先驅酒莊。
種植和釀造 Viticulture and Vinification
以Cono Sur旗下產區的Santa Elisa Estate 與 Chimbarongo 兩個莊園的葡萄釀造而成。屬地中海型氣候。夜晚冷涼，晨間多霧，以帶有礫石的沉積土為主，以及部分紅黏土與礦物土壤。葡萄以手工採收後，去梗，經發酵前低溫浸皮後，在不銹鋼桶裡進行酒精發酵。
30%酒汁在不銹鋼槽、另70%酒汁在法國舊橡木桶裡熟成11個月。
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